Le matcha : c’est quoi ?

Originaire du Japon, le thé vert est une boisson très prisée dans le monde pour ses vertus, notamment sur la santé. C’est aussi un thé qui est utilisé dans plusieurs préparations alimentaires telles que le Wagashi et les soba. Le matcha est alors un concentré que l’on peut boire à longueur de journée.

Le matcha est un produit qui se présente sous forme de poudre. À l’origine, le matcha se présente sous forme de feuilles qui sont récoltées à une certaine période de l’année. Concernant la poudre, elle a été inventée en Chine il y a plusieurs siècles puis importée par la suite au Japon par l’intermédiaire d’un moine bouddhiste plus connu sous le nom d’Eisa. Le succès de la plante se fit aussitôt remarquer et le thé matcha était très consommé dans les palais, les temples et les lieux publics. Lors des traditionnelles cérémonies de thé au Japon, le matcha était la boisson la plus consommée. La poudre du matcha est obtenue grâce au broyage des feuilles entre 2 pierres. Une méthode de broyage qui permet de conserver le gout et les vertus thérapeutiques du matcha.

Comment est-il produit ?

La production du thé matcha en dit long sur l’importance qui lui est accordée dans les différents pays asiatiques. En effet, elle a lieu quelques semaines avant les récoltes et les buissons du thé sont souvent protégés des rayons du soleil. Lorsqu’elle est privée de lumière, la feuille du matcha va produire de de la chlorophylle en abondance pour réaliser sa photosynthèse et surtout puiser dans le sol tous les oligo-éléments nécessaires à sa survie. Du coup, le thé récolté sera riche en vitamines, en minéraux, en caféine et en antioxydants. Le matcha est par ailleurs obtenue à partir des feuilles fraiches qui servent à fabriquer du gyokuro. Elles sont enroulées avant le séchage afin de conserver toutes leurs propriétés naturelles et surtout pour éviter qu’elles ne s’étiolent.

Comment préparer le matcha ?

Pour préparer le matcha, la poudre doit d’abord être tamisée avant d’être mélangée à de l’eau chaude. Dans ce cas, il est préférable d’utiliser un tamis en acier afin que la rouille ne se mélange pas à la poudre. Vous avez aussi la possibilité de vous servir avec d’une spatule en bois qui permet de presser le contenu en secouant par la suite le tamis. Il est nécessaire de savoir que le matcha a un gout assez amer. Il faut alors veiller à l’accompagner avec quelques douceurs. Dans les pays asiatiques, le préfère cependant sans lait ni sucre. C’est par ailleurs une poudre qui peut servir à réaliser certains aliments tels que des gâteaux accompagnés avec des arômes.

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Le thé matcha bio, un marché en pleine croissance

Après plusieurs années où les prix du thé étaient en nette baisse, le thé matcha bio revient désormais au-devant de la scène. Il faut dire qu’il avait toujours conservé sa notoriété dans les pays asiatiques, mais était un peu dépassé en occident par le café et le thé vert traditionnel. Aujourd’hui, le matcha bio connait un succès grandissant dans les maisons en Europe et en Amérique grâce aux vertus thérapeutiques appréciées de tous.

Les raisons de ce regain d’intérêt

La principale raison qui explique le regain d’intérêt pour le thé matcha bio, c’est la baisse de la production liée aux changements climatiques. En effet, le dérèglement du climat au niveau mondial et surtout en Chine et au Japon fait que la production de matcha a drastiquement chuté. À l’inverse, la demande européenne en thé matcha a sensiblement augmenté ces dernières années. À vrai dire, la plupart des gens cherchent une réelle alternative au café qui n’est pas aussi bon qu’on pourrait le prétendre. Autre facteur, les consommateurs indiens dont le niveau de vie augmente de jours en jours sont de plus en plus adeptes de ce thé. Cet attrait pour le matcha bio provoque alors une forte hausse des prix et le thé se négocie jusqu’à 10 euros. D’ailleurs, il est parfois vendu aux enchères dans les grands marchés commerciaux.

L’achat au gré à gré

Pour les conditions de vente du thé matcha, c’est le gré à gré qui est privilégié. C’est en effet une façon d’acheter qui tire ses origines au Japon. Beaucoup de personnes n’hésitent pas à se rendre au niveau des plantations pour acheter les feuilles de thé matcha bio. C’est d’ailleurs le cas de plusieurs distributeurs spécialisés et ils en profitent pour sélectionner les meilleurs jardins et les meilleures plantes. Ce système de vente professionnel est approuvé dans presque tous les pays producteurs de ce type de thé, sauf en Chine. Outre les distributeurs spécialisés, on a des équipes d’acheteurs qui privilégient ce mode d’achat et qui privilégient les mélanges.

Un marché dépendant des changements climatiques

Même si le marché du thé matcha connait un réel engouement ces dernières années, il faut dire que le marché dépend largement des conditions climatiques au sein des pays producteurs. En attendant, les prix de ce type de thé vont continuer d’évoluer dans la mesure où il devient une denrée de plus en plus rare. Aujourd’hui, il est possible de s’en procurer sur internet ou chez certains vendeurs agréés. Par ailleurs, l’utilisation de pesticides afin de rendre certaines productions beaucoup plus abondantes est un des facteurs qu’il faudra prendre en compte. Cela réduit en effet la qualité des récoltes. Il sera dès lors difficile de trouver du matcha bio avec une qualité irréprochable.

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5 Avantages insoupçonnés du thé vert matcha sur votre santé

Encore connu sous le nom de Matcha, le thé vert matcha est originaire du Japon et est longtemps appréciés pour ses bienfaits sur la santé. Pour la plupart des nutritionnistes, il s’agit d’un remède miracle et de nombreuses recherches ont déjà prouvé ses vertus sur la santé. Il faut dire que nous étions à la recherche d’un bon thé vert pour ses vertus sur le plan sanitaire. Nous avons sélectionnés 5 avantages insoupçonnées du thé vert matcha sur votre santé.

Rajeunit la peau

Le thé vert matcha est une boisson qui permet de lutter efficacement contre la fatigue et le vieillissement de la peau. En effet, le matcha comprend plusieurs types d’antioxydants et ces derniers s’avèrent être de précieux anti-âge. Ce thé est alors une très bonne astuce pour lutter contre le vieillissement de la peau. Alors, que ce soit pour faire face aux coups de soleil  ou pour lutter contre le froid hivernal, le matcha est un thé à consommer toute l’année.

Améliore votre concentration

En plus de purifier votre peau et faire face à la fatigue, le matcha est une boisson qui vous permet d’améliorer votre concentration. On y retrouve en effet de la caféine et de la théine qui sont des composantes excellentes pour favoriser la concentration et la mémorisation. Boire du matcha vous permet alors de ne pas être crispé ou de vous énerver.

Améliore le système immunitaire

Parmi les bienfaits du matcha, l’amélioration du système immunitaire est sans doute l’élément le plus important. C’est une boisson qui peut être très efficace pour faire face à des maladies comme le cancer et le diabète. Le matcha impacte positivement sur le corps s’il est consommé régulièrement.

Favorise le métabolisme

Le matcha est une poudre idéale pour vous accompagner lors de vos cures de désintoxication. Utilisé en tant que thé, il permet d’accélérer votre métabolisme et contribue fortement à la perte de la graisse. Du coup, une tasse de matcha est le compagnon idéal pour vos pauses déjeuner ou pendant l’après-midi. C’est surtout la boisson idéale qui vous apporte l’énergie nécessaire pour bien poursuivre votre journée.

Un thé polyvalent

En plus des avantages déjà énumérés, le matcha est un thé vert qui peut être utilisé pour d’autres occasions pour les soins corporels. On a ainsi les crèmes de soins, les savons, les gommages, le gâteau au matcha, les glaces au matcha, etc. Préparer avec du thé matcha premium, ces aliments peuvent avoir vraiment du gout. Pour vous procurer du thé matcha, il est possible de s’en procurer sur internet ou en boutique. Il est par ailleurs possible de s’en procurer lors de vos voyages au pays du Soleil levant.

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